Περιγραφή
Βιολογικό Μέλι Κούμαρο
Το Μέλι Κουμαριάς είναι ένα προϊόν με ιδιαίτερα υψηλή θρεπτική αξία και αποτελεί μια από τις καλύτερες επιλογές για την τόνωση του οργανισμού. Συλλέγεται κατά το τέλος της μελισσοκομικής χρονιάς.
Το Βιολογικό Μέλι Κούμαρο εμφανίζει υψηλή περιεκτικότητα σε φαινόλες και έντονη αντιοξειδωτική δράση η οποία έχει αποδοθεί στις υψηλές συγκεντρώσεις 2,5-υδροξυφαινυλαοξικό οξύ (homogentisic acid).
ΧΑΜΗΛΑ ΖΑΚΧΑΡΑ
Το μέλι κουμαριάς έχει το χαμηλότερο ποσοστό γλυκόζης σε σύγκριση με άλλα μέλια, έτσι εμπεριέχει και λιγότερες θερμίδες. Συνίσταται σε ανθρώπους με ζάχαρο.
ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ
Είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία και βιταμίνες και αποτελεί μια από τις καλύτερες επιλογές για την τόνωση του οργανισμού.
ΜΕΤΑΛΛΑ
Πλούσιο σε ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο, ψευδάργυρο καθώς και υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και σίδηρο. Τονώνει φυσικά τον οργανισμό.
ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ
ΤΟ ΚΟΥΜΑΡΟΜΕΛΟ
Το μέλι κούμαρο ανήκει στην κατηγορία των μελιών με χαμηλή ενζυμική δράση η οποία αποδίδεται στην πιθανή αδρανοποίηση των αδένων των μελισσών, καθώς η συλλογή γίνεται αργά το φθινόπωρο, όταν οι μέλισσες μπαίνουν στη φάση του ξεχειμωνιάσματος.
Ανήκει στα μέλια με το χαμηλότερο ποσοστό γυρεοκόκκων κουμαριάς στο αμιγές μέλι με αυτό να κυμαίνεται συνήθως μεταξύ 10% με 20%. Η υπόπικρη γεύση του, στην οποία οφείλει και την διεθνή ονομασία του ως “bitter honey” αποδίδεται στο γλυκοζίδιο αρβουτίνη.
