Περιγραφή
Έλατο Βανίλια
Το Βιολογικό Μέλι Έλατο Βανίλια παράγεται αποκλειστικά στην οριοθετημένη περιοχή του όρους Μαινάλου Αρκαδίας (σε υψόμετρο >1000μ) το οποίο κυριαρχείται από το δάσος της Κεφαλληνιακής ελάτης.
Ξεχωρίζει για την χαρακτηριστική του εμφάνιση, με τις «χρυσές» ανταύγειες που δημιουργούνται στο εσωτερικό του και το συνολικό περλέ υπόλευκο χρώμα του. Γι’ αυτό άλλωστε ονομάζεται και «Βανίλια». Είναι ιδιαίτερα παχύρρευστο και η γεύση του θυμίζει καραμέλα ή βανίλια. Είναι μοναδικό και ένα απ’ τα πιο σπάνια στον κόσμο!
Η σπανιότητά του έγκειται, εκτός της ιδιαίτερης εμφάνισής του, στη δυσκολία εξαγωγή του απ’ τις κηρήθρες, αφού συνήθως υπάρχουν απώλειες λόγω καταστροφής κηρηθρών. Γι’ αυτό το λόγο, το παράγουμε σε πολύ μικρές ποσότητες και το διαθέτουμε συνήθως σε μικρές συσκευασίες των 450γρ.
ΧΑΜΗΛΑ ΖΑΚΧΑΡΑ
Έχει τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε σάκχαρα και συνεπώς τις λιγότερες θερμίδες σε σχέση με άλλα μέλια
ΠΛΟΥΣΙΟ ΣΕ ΙΧΝΟΣΤΟΙΧΕΙΑ
Υψηλή περιεκτικότητα σε φώσφορο, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο και σίδηρο.
ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΗ ΓΕΥΣΗ
Πληθωρική, πολυεπίπεδη και ιδιόμορφη γεύση και θυμίζει νότες καραμέλας. Μοναδικό στην Ελλάδα και παγκοσμίως.
ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ
ΠΑΡΑΓΩΓΗ
Το Βιολογικό Μέλι Έλατο Βανίλια παράγεται από τα μαύρα έλατα του όρους Μαινάλου στην Αρκαδία και είναι ένα ονομαστό προϊόν για τη γεύση του και τη μικρή συγκέντρωσή του σε σάκχαρα. Είναι ανοιχτόχρωμο και θυμίζει κάτι ανάμεσα σε καραμέλα (πέρλα) και βανίλια. Η πρώτη ονομασία δόθηκε εξαιτίας του χρώματός του που θυμίζει βανίλια και σε καμιά περίπτωση δεν υπονοείται ότι εμπεριέχει βανίλια σε οποιαδήποτε μορφή.
ΔΥΣΚΟΛΙΑ ΕΞΑΓΩΓΗΣ
Η εξαγωγή του μελιού αυτού είναι εξαιρετικά δύσκολη και δαπανηρή γιατί απαιτείται η καταστροφή των κηρηθρών. Για το λόγο αυτό η παραγωγή του είναι πολύ μικρή και περιοδική ανά τα έτη. Πληθώρα μελισσοκόμων από τις γύρω περιοχές τοποθετούν κυψέλες στο Μαίναλο αλλά η παραγωγή εξακολουθεί να είναι μικρή. Είναι ένας από τους θησαυρούς της ελληνικής φύσης και σίγουρα ένα από τα πιο σπάνια παγκοσμίως.
